Cadre de Vies

Nouveau vous pouvez l’essayer !
(voir condition en magasin)

Quelques idées de recettes :

Mousse de saumon                                     
1 racine de raifort
100 g de filet de saumon
150 g de séré à la crème
zeste râpé d’1/2 citron
1 dl de crème
1 pincée de sel et poivre
un peu de ciboulette
1 limette

Eplucher la racine de raifort, hacher finement au moulin universel avec le zeste de citron. Réduire les filets de saumon en purée à l’aide du couteau à viande. Mélanger le séré avec le saumon et le raifort au citron. Battre la crème à l’aide du fouet et intégrer à la crème de saumon. Saler et poivrer. Garnir la mousse de ciboulette grossièrement hachée et de tranches de limette

Sauces à apéritif
Préparer d’abord une mayonnaise light.                    

1 c. s. de moutarde
1 c. s. de jus de citron
1 c. c. de vinaigre
1 prise de sel et poivre
2 dl d’huile
2 dl de crème à café
verser le tout dans la cruche, y plonger le Bamix équipé du mélangeur et effectuer 3-4 mouvements de va-et-vient au niveau 2.

Sauce tartare

1/2 mayonnaise light, 1 c. s. de cognac ou brandy, 1 c. c. de sucre, 1 c. s. de purée de tomates, tabasco à volonté, réduire en purée à l’aide du mélangeur ou du couteau étoile. 1/2 mayonnaise light, 1 petit oignon, 1-2 cornichons, 1/2 carotte, persil, ajouter év. un peu de poivron, réduire en fine purée à l’aide du couteau étoile

Curry aux pêches
1/2 mayonnaise light, 1 demi-pêche, 1 c. s. de curry doux, 1 c. c. de curry Madras (fort), réduire en fine purée à l’aide du couteau étoile.